Vaniljbullar
Att äta nybakta, ljumna bullar med ett glas kall mjölk är riktigt gott! Kanelbullar i all ära, men att smaksätta fyllningen med vaniljsocker istället för kanel är inte någon dum idé. Som alla bullar är dessa som bäst dag 1 eller möjligtvist dag 2, om du ska äta dom längre fram tipsar jag om att frysa in dom. Jag rullade dessa till snäckor som jag sedan la tätt ihop på en plåt, dom jäste då fint ihop och blev lite som "brytbullar", dessutom blir dom då lite saftigare.
Vaniljbullar
ca 40 bullar
40g jäst
5 dl mjölk
1 msk kardemummakärnor
1 dl strösocker
1 tsk salt
1 ägg
14-16 dl vetemjöl special (du kan även använda vanligt vetemjöl)
200g smör
350g smör
1 ½ dl strösocker
3 msk vaniljsocker
Ägg och pärlsocker
1. Smula jästen i en bunke och tillsätt mjölk, blanda ut så att jästen löser sig.
2. Tillsätt kardemummakärnor, socker och salt, blanda därefter i ägget.
3. Tillsätt lite mjöl i taget tills du får en jämn och smidig deg, klicka till sist i smöret och låt degen arbetas i maskin i 15 minuter, låt degen sedan jäsa till dubbel storlek i ca 1 timma.
4. Rör ihop smör, socker och vaniljsocker till en fyllning.
5. Kavla ut degen tunt till en rektangel och bre på fyllningen, rulla därefter ihop rektangeln från ena långsidan till en rulle. Skiva rullen i ca 2 cm breda skivor. Lägg bullarna på en plåt och låt dom jäsa ännu en gång i ca 2 timmar.
6. Sätt ugnen på 210 grader.
7. Vispa upp ägget lätt och pensla över bullarna, strö över pärlsockret och sätt in i ugnen i ca 10 minuter.
